Shorbat Adas (Zupa z czerwonej soczewicy)

🛒 Składniki

• Czerwona soczewica 38 g · 130 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 65 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Marchew 18 g · 7 kcal
• Czosnek 4 g · 6 kcal
• Kumin mielony 1 g · 0 kcal
• Kurkuma mielona 0 g · 0 kcal
• Bulion warzywny 250 g · 10 kcal
• Świeżo wyciśnięty sok z cytryny 8 g · 2 kcal
• Woda 119 g · 0 kcal
• Świeża natka pietruszki (do dekoracji) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz czerwoną soczewicę pod zimną wodą, aż woda będzie czysta; odstaw na bok.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i posiekany czosnek do garnka, gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż będą pachnące.
4. Wmieszaj mielony kumin i kurkumę, gotuj przez 1 minutę, aż będą pachnące.
5. Dodaj opłukaną soczewicę, bulion warzywny i wodę do garnka. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
6. Soczewica powinna być miękka, a zupa zagęszczona. Dodaj świeży sok z cytryny i dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą posiekaną natką pietruszki i opcjonalnie skropione oliwą z oliwek extra virgin.