Krewetki z kaszą kukurydzianą

🛒 Składniki

• Krewetki, surowe, obrane, oczyszczone 125 g · 106 kcal
• Grysik kukurydziany grubego mielenia, suchy 50 g · 180 kcal
• Rosół drobiowy 125 g · 13 kcal
• Mleko pełne 50 g · 30 kcal
• Ser cheddar ostry, starty 25 g · 100 kcal
• Bekon grubo krojony 30 g · 150 kcal
• Masło niesolone 15 g · 108 kcal
• Cebula żółta 25 g · 10 kcal
• Czosnek 4 g · 6 kcal
• Zielona papryka 25 g · 5 kcal
• Mąka pszenna uniwersalna 3 g · 9 kcal
• Sos Worcestershire 4 g · 4 kcal
• Sok z cytryny 4 g · 1 kcal
• Szczypiorek, posiekany 8 g · 3 kcal
• Papryka wędzona 1 g · 0 kcal
• Pieprz cayenne 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj grysik: W średnim rondlu połącz 375 ml wody i 125 ml bulionu drobiowego; zagotuj. Powoli wmieszaj suchy grysik kukurydziany grubego mielenia, zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękki i gęsty.
2. Podczas gdy grysik się gotuje, przygotuj sos krewetkowy. Na dużej patelni usmaż bekon grubo krojony na chrupiąco. Usuń bekon, pozostawiając 1 łyżkę wytopionego tłuszczu na patelni.
3. Dodaj 5 g masła na patelnię z tłuszczem po bekonie. Smaż posiekaną żółtą cebulę i zieloną paprykę przez 3-5 minut, aż zmiękną. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Wsyp mąkę pszenną uniwersalną i gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając, aby utworzyć zasmażkę. Stopniowo wmieszaj 125 ml bulionu drobiowego i sos Worcestershire, doprowadzając mieszankę do wrzenia. Wmieszaj paprykę wędzoną i pieprz cayenne.
5. Dodaj surowe krewetki na patelnię i gotuj przez 3-5 minut, lub do momentu, aż będą różowe i nieprzezroczyste. Wmieszaj sok z cytryny i zdejmij z ognia. Pokrusz odłożony bekon i większość dodaj do sosu krewetkowego.
6. Dokończ grysik: Do ugotowanego grysiku wmieszaj 10 g masła, mleko pełne i starty ser cheddar. Dopraw solą i pieprzem do smaku, mieszając, aż będzie gładki i kremowy.
7. Aby podać, nałóż kremowy grysik do miski, a następnie obficie polej mieszanką krewetek i sosu. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem i pozostałymi chrupiącymi kawałkami bekonu.