Dim sum z krewetkami Har Gow

🛒 Składniki

• Krewetki, obrane i oczyszczone 50 g · 43 kcal
• Tłuszcz wieprzowy, drobno posiekany 3 g · 27 kcal
• Pędy bambusa, drobno pokrojone 8 g · 2 kcal
• Kasztany wodne, drobno pokrojone 8 g · 8 kcal
• Skrobia pszenna 15 g · 54 kcal
• Skrobia z tapioki 10 g · 36 kcal
• Wrząca woda 30 g · 0 kcal
• Olej roślinny 1 g · 9 kcal
• Olej sezamowy 1 g · 9 kcal
• Biały pieprz 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Połowę krewetek posiekaj drobno, a drugą połowę zostaw w większych kawałkach dla tekstury; osusz wszystkie krewetki ręcznikami papierowymi.
2. W misce połącz krewetki, mielony tłuszcz wieprzowy, pokrojone w kostkę pędy bambusa, pokrojone w kostkę kasztany wodne, 1g soli, 2g cukru, 1g oleju sezamowego i szczyptę białego pieprzu.
3. Na ciasto, połącz skrobię pszenną i skrobię z tapioki w misce; stopniowo dodawaj wrzącą wodę, mieszając pałeczkami, aż powstanie szorstkie ciasto.
4. Wyrabiaj ciasto na lekko naoliwionej powierzchni, aż będzie gładkie i elastyczne, następnie przykryj i odstaw na 15 minut.
5. Ciasto zwiń w długi wałek i pokrój na małe kawałki; spłaszcz każdy kawałek na cienki, okrągły placek za pomocą wałka do ciasta lub boku tasaka.
6. Umieść łyżkę farszu na środku każdego placka, następnie złóż i zaciśnij brzegi, aby uformować pierożki w kształcie półksiężyca.
7. Ułóż har gow w koszu do gotowania na parze wyłożonym papierem do pieczenia lub naoliwionymi liśćmi kapusty, upewniając się, że się nie dotykają.
8. Gotuj na parze na dużym ogniu przez 7-10 minut, lub aż ciasto będzie przezroczyste, a krewetki ugotowane.
9. Podawaj natychmiast z ulubionym sosem do maczania, takim jak sos sojowy lub olej chili.