Tuńczyk po sycylijsku (Tonno alla Siciliana)

🛒 Składniki

• Świeże steki z tuńczyka 180 g · 234 kcal
• Oliwa z oliwek 18 g · 159 kcal
• Czerwona cebula 50 g · 20 kcal
• Ząbki czosnku 10 g · 15 kcal
• Krojone pomidory z puszki 200 g · 40 kcal
• Czarne oliwki bez pestek 30 g · 35 kcal
• Kapary, opłukane 15 g · 3 kcal
• Wytrawne białe wino 30 g · 24 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Osusz steki z tuńczyka ręcznikami papierowymi i obficie dopraw solą oraz czarnym pieprzem z obu stron.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż steki z tuńczyka po 2-3 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumienią, a następnie zdejmij i odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni dodaj posiekaną czerwoną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Wlej wytrawne białe wino i deglazuj patelnię, zeskrobując wszelkie przypieczone resztki z dna. Gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, aż alkohol w większości odparuje.
5. Dodaj posiekane pomidory, czarne oliwki bez pestek i opłukane kapary do patelni. Zagotuj sos i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
6. Włóż ponownie obsmażone steki z tuńczyka na patelnię, zanurzając je w sosie. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-7 minut, lub do momentu, gdy tuńczyk będzie ugotowany do pożądanego stopnia.
7. Udekoruj świeżo posiekaną pietruszką i podawaj natychmiast.