Sałatka z makaronem soba

🛒 Składniki

• Makaron soba 80 g · 270 kcal
• Ogórek 50 g · 7 kcal
• Marchewka 30 g · 12 kcal
• Czerwona papryka 40 g · 12 kcal
• Szczypiorek 15 g · 5 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Prażone ziarna sezamu 5 g · 28 kcal
• Sos sojowy 20 g · 16 kcal
• Ocet ryżowy 15 g · 2 kcal
• Olej sezamowy 10 g · 88 kcal
• Świeży imbir (starty) 5 g · 4 kcal
• Świeży czosnek (posiekany) 3 g · 4 kcal
• Syrop klonowy 5 g · 15 kcal
• Woda 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj makaron soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu; odcedź, opłucz zimną wodą i odstaw. To zatrzymuje proces gotowania i zapobiega sklejaniu się.
2. W małej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, starty imbir, posiekany czosnek, syrop klonowy i wodę, aby stworzyć dressing.
3. W dużej misce połącz ostudzony makaron soba, pokrojony w słupki ogórek, startą marchewkę, cienko pokrojoną czerwoną paprykę i posiekany szczypiorek.
4. Polej dressingiem mieszankę makaronu i warzyw, a następnie delikatnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie się pokryło. Udekoruj świeżą kolendrą i prażonymi ziarnami sezamu.