Soba z tofu

🛒 Składniki

• Makaron soba (suszony) 80 g · 272 kcal
• Twarde tofu 150 g · 120 kcal
• Bulion warzywny 150 g · 7 kcal
• Sos sojowy 20 g · 13 kcal
• Mirin 10 g · 13 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Skrobia kukurydziana 5 g · 18 kcal
• Świeży szpinak 70 g · 16 kcal
• Zielona cebulka 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odsącz nadmiar wody z tofu, pokrój w kostkę 2,5 cm i obtocz w skrobi kukurydzianej.
2. Rozgrzej olej sezamowy na patelni na średnio-wysokim ogniu, a następnie smaż tofu, aż będzie złociste i chrupiące ze wszystkich stron; odłóż na bok.
3. W rondelku połącz bulion warzywny, sos sojowy i mirin; zagotuj.
4. Ugotuj makaron soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente, następnie odcedź i szybko przepłucz pod zimną wodą, aby zapobiec sklejaniu.
5. Dodaj szpinak do gotującego się bulionu i gotuj, aż zwiędnie, około 1-2 minut.
6. Rozłóż ugotowany makaron soba do misek, zalej gorącym bulionem ze szpinakiem.
7. Każdą miseczkę udekoruj podsmażonymi kostkami tofu i posyp świeżo pokrojoną zieloną cebulką oraz sezamem.