Som Tum Kung (Pikantna sałatka z zielonej papai z krewetkami)

🛒 Składniki

• Zielona papaja, starta 150 g · 60 kcal
• Gotowane krewetki 70 g · 65 kcal
• Pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół 50 g · 9 kcal
• Fasolka szparagowa, przycięta i blanszowana 30 g · 9 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 7 kcal
• Chili Bird's Eye 3 g · 1 kcal
• Prażone orzeszki ziemne, niesolone 15 g · 85 kcal
• Sos rybny (bezglutenowy) 20 g · 20 kcal
• Sok z limonki, świeżo wyciśnięty 20 g · 6 kcal
• Cukier palmowy, starty 15 g · 55 kcal
• Suszone krewetki 5 g · 15 kcal
• Pasta tamaryndowa 10 g · 25 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużym moździerzu dodaj czosnek i chili Bird's Eye; utrzyj, aż powstanie gruba pasta.
2. Dodaj suszone krewetki, orzeszki ziemne i fasolkę szparagową do moździerza; lekko stłucz je tłuczkiem.
3. Wymieszaj cukier palmowy, sos rybny, sok z limonki i pastę tamaryndową, aż cukier się rozpuści, a składniki dobrze się połączą.
4. Dodaj startą zieloną papaję, pomidorki koktajlowe i gotowane krewetki; delikatnie wymieszaj i stłucz tłuczkiem, aby połączyć, nie rozgniatając.
5. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw, następnie przełóż na talerz i podawaj natychmiast.