Sopa Negra (Kostarykańska Zupa z Czarnej Fasoli)

🛒 Składniki

• Gotowana czarna fasola 170 g · 220 kcal
• Bulion warzywny 360 g · 30 kcal
• Cebula, pokrojona w kostkę 50 g · 20 kcal
• Czerwona papryka, pokrojona w kostkę 40 g · 10 kcal
• Czosnek, mielony 6 g · 9 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 4 g · 1 kcal
• Mielony kmin 1 g · 4 kcal
• Suszone oregano 1 g · 1 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 120 kcal
• Jajko na twardo 50 g · 78 kcal
• Ocet biały 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
2. Wmieszaj mielony czosnek, kmin i suszone oregano; gotuj jeszcze minutę, aż aromaty się uwolnią.
3. Dodaj ugotowaną czarną fasolę i bulion warzywny do garnka. Zagotuj mieszankę, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, aby smaki się połączyły.
4. Ostrożnie przelej około 2 szklanek zupy do blendera i zmiksuj na gładką masę. Wlej zblendowaną część z powrotem do garnka i wymieszaj, aby zagęścić zupę.
5. Wmieszaj biały ocet, a następnie obficie dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą i pokrojonym jajkiem na twardo.