Zupa szczawiowa

🛒 Składniki

• Rosół drobiowy 250 g · 25 kcal
• Ziemniaki 100 g · 77 kcal
• Szczaw świeży 50 g · 15 kcal
• Marchew 50 g · 20 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Olej słonecznikowy 5 g · 44 kcal
• Jajko ugotowane na twardo 50 g · 78 kcal
• Śmietana 15-20% tłuszczu 30 g · 45 kcal
• Koper świeży 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę około 2-2.5 cm; drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchew. Szczaw dokładnie umyj, osusz i grubo posiekaj.
2. W garnku zagotuj rosół drobiowy. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez 10-12 minut, aż będą miękkie.
3. W międzyczasie rozgrzej olej słonecznikowy na osobnej patelni na średnim ogniu. Smaż posiekaną cebulę przez 3-4 minuty, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj startą marchew i gotuj jeszcze 5-7 minut, aż zmięknie.
4. Dodaj podsmażoną cebulę i marchew do garnka z ziemniakami i rosołem. Dobrze wymieszaj i ponownie zagotuj.
5. Wmieszaj posiekany szczaw i gotuj tylko przez 2-3 minuty, aż zwiędnie i zmieni kolor na oliwkowozielony. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
6. Gorącą zupę szczawiową rozlej do misek. Przed podaniem udekoruj połówką jajka ugotowanego na twardo, łyżką śmietany i świeżym koperkiem.