Omlet sufletowy

🛒 Składniki

• Jajka 150 g · 234 kcal
• Masło niesolone 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i lekko natłuść żaroodporną, nieprzywierającą patelnię (około 20 cm średnicy) lub przygotuj naczynie do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek do dwóch osobnych, czystych misek. Upewnij się, że żółtko nie dostało się do białek, aby uzyskać optymalne ubijanie.
3. Do miski z żółtkami dodaj szczyptę soli i pieprzu. Lekko ubij, aż się połączą i lekko zjaśnieją.
4. W drugiej misce ubij białka jaj elektrycznym mikserem na wysokich obrotach, aż utworzą sztywne pianę. Piana powinna utrzymywać kształt po podniesieniu trzepaczki.
5. Delikatnie wmieszaj około jednej trzeciej ubitych białek do żółtek, aby rozjaśnić mieszankę, a następnie ostrożnie wmieszaj pozostałe białka w dwóch partiach, aż się połączą.
6. Rozpuść masło na przygotowanej patelni na średnim ogniu, aż zacznie skwierczeć. Wlej masę sufletową na patelnię, delikatnie i równomiernie ją rozprowadzając.
7. Gotuj na kuchence przez 1-2 minuty, aż spód lekko się zetnie i zrumieni, a następnie przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika.
8. Piecz przez 3-5 minut, lub do momentu, aż omlet sufletowy pięknie wyrośnie i będzie złocistobrązowy na wierzchu. Powinien być sprężysty w dotyku.
9. Ostrożnie przełóż omlet sufletowy na talerz, złóż go na pół, jeśli chcesz, i podawaj natychmiast, aby cieszyć się jego puszystą teksturą.