Sałatka z kurczakiem w stylu południowo-zachodnim

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka, ugotowana, poszarpana lub pokrojona w kostkę 150 g · 250 kcal
• Czarna fasola, z puszki, opłukana i odcedzona 100 g · 130 kcal
• Kukurydza słodka, z puszki lub mrożona (rozmrożona) 100 g · 86 kcal
• Czerwona papryka, pokrojona w kostkę 50 g · 15 kcal
• Czerwona cebula, drobno posiekana 20 g · 8 kcal
• Awokado, pokrojone w kostkę 70 g · 110 kcal
• Sałata rzymska, posiekana 80 g · 14 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 5 g · 1 kcal
• Majonez light 30 g · 90 kcal
• Sok z limonki 15 g · 5 kcal
• Woda 10 g · 0 kcal
• Chili w proszku 1 g · 3 kcal
• Kmin rzymski mielony 1 g · 2 kcal
• Czosnek w proszku 1 g · 2 kcal
• Miód 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka ugrilluj lub ugotuj do pełnej miękkości, następnie poszarp lub pokrój w kostkę. Odstaw do ostygnięcia.
2. W małej misce wymieszaj lekki majonez, sok z limonki, wodę, chili w proszku, mielony kmin rzymski, czosnek w proszku i miód, aby stworzyć sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. W dużej misce sałatkowej połącz posiekaną sałatę rzymską, ugotowanego kurczaka, czarną fasolę, słodką kukurydzę, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, drobno posiekaną czerwoną cebulę i świeżą kolendrę.
4. Dodaj pokrojone w kostkę awokado do mieszanki sałatkowej tuż przed podaniem, aby zapobiec brązowieniu. Polej sałatkę przygotowanym sosem.
5. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby równomiernie pokryć je sosem. Podawaj natychmiast i ciesz się świeżymi, pikantnymi smakami.