Soya Chaap Masala

🛒 Składniki

• Soya Chaap 75 g · 135 kcal
• Jogurt naturalny 15 g · 9 kcal
• Cebula 63 g · 25 kcal
• Pomidory 63 g · 13 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 10 g · 3 kcal
• Orzechy nerkowca 6 g · 34 kcal
• Rafinowany olej roślinny 13 g · 113 kcal
• Świeża śmietana 10 g · 20 kcal
• Świeże liście kolendry 3 g · 1 kcal
• Różne suszone przyprawy (kurkuma, chili w proszku, kolendra, kmin rzymski, garam masala, kasoori methi) 4 g · 11 kcal
• Woda 75 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj Soya Chaap: Zagotuj lub rozmroź soya chaap. Usuń patyczki, pokrój chaap na pożądane kawałki i płytko usmaż na niewielkiej ilości oleju, aż zrumieni się ze wszystkich stron.
2. Marynowanie Chaap: W misce wymieszaj usmażony chaap z jogurtem naturalnym, czerwoną papryką chili, kurkumą i solą. Odstaw do marynowania na co najmniej 15-20 minut.
3. Przygotuj pastę z orzechów nerkowca: Namocz orzechy nerkowca w ciepłej wodzie przez 15 minut, następnie zmiksuj je na gładką pastę z odrobiną wody.
4. Smaż cebulę: Rozgrzej pozostały olej na dużej patelni lub w kadai. Dodaj całe przyprawy, takie jak kardamon, cynamon, goździki i liść laurowy, smażąc je, aż uwolnią aromat. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i gotuj, aż będzie złocistobrązowa.
5. Dodaj aromaty i pomidory: Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i gotuj przez około minutę, aż zniknie jej surowy zapach. Następnie dodaj puree pomidorowe lub drobno posiekane pomidory i gotuj, aż olej oddzieli się od mieszaniny.
6. Dodaj suche przyprawy: Dodaj kurkumę, kolendrę, kmin rzymski i czerwoną paprykę chili. Gotuj przez kilka minut, stale mieszając, dodając odrobinę wody, jeśli to konieczne, aby zapobiec przypaleniu.
7. Dodaj pastę z nerkowców i marynowany chaap: Wymieszaj przygotowaną pastę z nerkowców i gotuj przez 2-3 minuty. Następnie dodaj marynowany soya chaap i dobrze wymieszaj, upewniając się, że wszystkie kawałki są pokryte bazą sosu.
8. Duś sos: Wlej wodę, doprowadź mieszaninę do wrzenia, przykryj i gotuj przez 10-15 minut, aż chaap będzie miękki, a sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
9. Zakończ danie: Wymieszaj świeżą śmietanę, garam masalę i pokruszoną kasoori methi. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, pozwalając, by smaki pięknie się połączyły.
10. Dekoruj i podawaj: Obficie udekoruj świeżymi liśćmi kolendry. Podawaj na gorąco z naanem, roti lub ryżem, aby uzyskać kompletny i sycący posiłek.