Curry z kawałków soi

🛒 Składniki

• Kawałki soi (suche, waga po namoczeniu) 56 g · 65 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Pomidor 50 g · 9 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 4 g · 4 kcal
• Zielone chili 3 g · 1 kcal
• Olej roślinny 8 g · 66 kcal
• Nasiona kminu rzymskiego 1 g · 3 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 2 kcal
• Kolendra w proszku 2 g · 6 kcal
• Czerwone chili w proszku 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 3 kcal
• Świeża kolendra 1 g · 0 kcal
• Woda 88 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz kawałki soi w gorącej wodzie przez 15-20 minut, aż zmiękną, następnie całkowicie odcedź i wyciśnij nadmiar wody. Odstaw na bok.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminu rzymskiego i pozwól im popękać.
3. Dodaj posiekaną cebulę i zielone chili, smaż, aż cebula zrumieni się na złoty kolor. Następnie dodaj pastę imbirowo-czosnkową i gotuj jeszcze minutę, aż będzie aromatyczna.
4. Wymieszaj kurkumę w proszku, kolendrę w proszku, czerwone chili w proszku i sól. Gotuj przez minutę, stale mieszając, dodając odrobinę wody, jeśli to konieczne, aby zapobiec przypaleniu.
5. Dodaj posiekane pomidory i gotuj, od czasu do czasu rozgniatając, aż zmiękną, a olej oddzieli się od masali, około 5-7 minut.
6. Dodaj odciśnięte kawałki soi i wodę. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut, aby smaki się połączyły.
7. Na koniec dodaj garam masalę i świeżą kolendrę. Podawaj gorące z ryżem lub chlebem.