Dal szpinakowy

🛒 Składniki

• Toor Dal (groch gołębi) 200 g · 680 kcal
• Świeży szpinak 500 g · 115 kcal
• Woda 1000 g · 0 kcal
• Olej roślinny 30 g · 264 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Pomidor 150 g · 27 kcal
• Świeży imbir 20 g · 16 kcal
• Ząbki czosnku 15 g · 22 kcal
• Zielone chili 10 g · 4 kcal
• Nasiona kminu rzymskiego 5 g · 19 kcal
• Kurkuma w proszku 3 g · 10 kcal
• Chili w proszku 3 g · 10 kcal
• Kolendra w proszku 5 g · 14 kcal
• Garam masala 5 g · 18 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz toor dal pod zimną wodą, aż woda będzie czysta; jeśli czas pozwoli, namocz przez 20-30 minut, a następnie odcedź.
2. W dużym garnku lub szybkowarze połącz opłukany dal z 3 szklankami wody i kurkumą w proszku.
3. Gotuj, aż dal będzie miękki i papkowaty, około 20-25 minut w otwartym garnku lub 3-4 gwizdki w szybkowarze.
4. Po ugotowaniu lekko rozgnieć dal łyżką lub tłuczkiem do ziemniaków, aby uzyskać kremową konsystencję, a następnie wmieszaj świeży szpinak, aż zwiędnie.
5. Do przygotowania tadka podgrzej olej roślinny na małej patelni na średnim ogniu.
6. Dodaj nasiona kminu rzymskiego i pozwól im skwierczeć, aż będą pachnące i lekko brązowe, około 30 sekund.
7. Dodaj posiekany czosnek, imbir i zielone chili; smaż przez 1-2 minuty, aż będą pachnące.
8. Wmieszaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 3-5 minut.
9. Dodaj posiekany pomidor, chili w proszku i kolendrę w proszku; gotuj przez kolejne 5-7 minut, od czasu do czasu rozgniatając pomidory, aż mieszanka zgęstnieje i olej się oddzieli.
10. Wlej tadka na przygotowany dal, dodaj garam masala i sól do smaku, a następnie dobrze wymieszaj.
11. Podawaj gorące z ryżem lub plackami (roti/naan).