Zupa szpinakowa

🛒 Składniki

• Świeży szpinak 300 g · 69 kcal
• Cebula 100 g · 40 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Bulion warzywny 500 g · 20 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 132 kcal
• Śmietana lekka (15% tłuszczu) 50 g · 80 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu, następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć, uważając, aby go nie przypalić.
3. Dodaj świeży szpinak, w razie potrzeby partiami, aż całkowicie zmięknie.
4. Wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
5. Zdejmij garnek z ognia i ostrożnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym, aż będzie całkowicie gładka; alternatywnie, przelej do zwykłego blendera i miksuj partiami.
6. Wymieszaj z lekką śmietaną i obficie dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku, dostosowując w razie potrzeby.
7. Podawaj zupę szpinakową gorącą, udekorowaną dodatkowym kleksem śmietany lub kilkoma świeżymi listkami szpinaku, jeśli chcesz.