Zupa grochowa

🛒 Składniki

• Groch łuskany zielony 56 g · 197 kcal
• Szynka wędzona 25 g · 38 kcal
• Marchew 15 g · 6 kcal
• Seler 10 g · 2 kcal
• Cebula 19 g · 8 kcal
• Czosnek 1 g · 2 kcal
• Rosół drobiowy 172 g · 17 kcal
• Oliwa z oliwek 2 g · 17 kcal
• Liść laurowy 0 g · 0 kcal
• Czarny pieprz 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz suszony groch pod zimną wodą; przebierz i usuń wszelkie zanieczyszczenia. Włóż golonkę (jeśli używasz) do dużego garnka i zalej wodą; doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aby zmiękczyć i uwolnić smak.
2. Wyjmij golonkę, odstaw do ostygnięcia, a następnie usuń mięso z kości. Wyrzuć kość i skórę. Przecedź płyn z gotowania i zachowaj do bazy zupy, usuwając wszelkie zanieczyszczenia.
3. W tym samym dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, marchew i seler; smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną.
4. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie aromatyczny. Wsyp opłukany groch, zachowany bulion z szynki i bulion drobiowy.
5. Dodaj liść laurowy i czarny pieprz. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 60-90 minut, mieszając od czasu do czasu, aż groch będzie bardzo miękki, a zupa zgęstnieje.
6. Usuń liść laurowy. Dopraw zupę dodatkową solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj rozdrobnioną szynkę i podgrzej.
7. Podawaj gorące, udekorowane świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz. Ciesz się tą pocieszającą i sycącą zupą.