Ryba na parze z limonką i chili (Pla Nung Manao)

🛒 Składniki

• Cały okoń morski lub lucjan (oczyszczony) 250 g · 250 kcal
• Sok z limonki 30 g · 8 kcal
• Sos rybny 20 g · 10 kcal
• Czosnek (posiekany) 10 g · 15 kcal
• Papryczki chili bird's eye (pokrojone) 5 g · 2 kcal
• Świeża kolendra (do dekoracji) 5 g · 1 kcal
• Łodygi selera (pokrojone) 15 g · 2 kcal
• Cukier 5 g · 20 kcal
• Woda lub bulion drobiowy 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie oczyść i oskrob rybę; zrób 2-3 ukośne nacięcia po każdej stronie, aby równomiernie się ugotowała.
2. Przygotuj sos, mieszając w misce sok z limonki, sos rybny, cukier, posiekany czosnek i pokrojone papryczki chili bird's eye.
3. Ułóż rybę na żaroodpornym półmisku lub talerzu do gotowania na parze, układając pokrojone łodygi selera pod spodem i wewnątrz jamy brzusznej.
4. Zalej rybę wodą lub bulionem drobiowym, a następnie gotuj na parze w parowarze lub dużym woku z pokrywką przez 10-15 minut, aż ryba będzie ugotowana i będzie się rozpadać na płatki.
5. Po ugotowaniu ostrożnie przełóż rybę z płynem na półmisek, polej przygotowanym sosem limonkowo-chili i udekoruj świeżą kolendrą oraz dodatkowymi plasterkami limonki.