Gotowane na parze Shumai

🛒 Składniki

• Mielona wieprzowina (20% tłuszczu) 300 g · 789 kcal
• Krewetki obrane 100 g · 99 kcal
• Grzyby Shiitake (rehydratyzowane) 100 g · 34 kcal
• Kasztany wodne, konserwowe 50 g · 33 kcal
• Świeży imbir, posiekany 15 g · 12 kcal
• Szczypiorek, posiekany 20 g · 6 kcal
• Jasny sos sojowy 35 g · 19 kcal
• Olej sezamowy 9 g · 81 kcal
• Wino ryżowe Shaoxing 15 g · 23 kcal
• Biały pieprz 1 g · 4 kcal
• Papier ryżowy (do wontonów) 150 g · 420 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj farsz: W dużej misce połącz mieloną wieprzowinę, drobno posiekane krewetki, drobno posiekane rehydratyzowane grzyby shiitake i drobno posiekane kasztany wodne.
2. Dopraw farsz: Dodaj do mieszanki posiekany świeży imbir, posiekany szczypiorek, jasny sos sojowy, olej sezamowy, wino ryżowe Shaoxing, szczyptę cukru i biały pieprz; dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej i lekko lepkiej konsystencji.
3. Złóż Shumai: Połóż papier ryżowy na dłoni, na środku umieść łyżkę farszu, a następnie delikatnie zbierz boki papieru do góry, pozostawiając wierzch otwarty. Delikatnie dociśnij farsz, aby go ubić, tworząc cylindryczny kształt z płaskim dnem.
4. Gotuj Shumai na parze: Ułóż przygotowane shumai w koszyku do gotowania na parze wyłożonym papierem do pieczenia, upewniając się, że się nie dotykają. Gotuj na parze nad wrzącą wodą przez 10-12 minut, lub aż wieprzowina będzie ugotowana, a papier ryżowy stanie się przezroczysty.
5. Podawaj na gorąco: Ozdób drobno pokrojoną marchewką lub ikrą kraba, jeśli chcesz, i podawaj natychmiast z ulubionym sosem do maczania, takim jak olej chili lub sos sojowy z imbirem.