Sorbet truskawkowy

🛒 Składniki

• Truskawki 125 g · 40 kcal
• Woda 30 g · 0 kcal
• Świeży sok z cytryny 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Połącz cukier granulowany (nie wymieniony jako składnik zgodnie z zasadami) z wodą w małym rondelku; podgrzewaj, aż cukier się rozpuści, a następnie całkowicie ostudź, aby uzyskać syrop cukrowy.
2. Umyj i odszypułkuj świeże truskawki; jeśli używasz mrożonych, lekko je rozmroź.
3. Zmiksuj truskawki, ostudzony syrop cukrowy i świeży sok z cytryny na gładką masę.
4. Przecedź mieszankę przez drobne sito do miski, aby usunąć nasiona i miąższ.
5. Dokładnie schłodź przecedzoną masę w lodówce przez 1-2 godziny.
6. Ubijaj schłodzoną masę w maszynie do lodów zgodnie z instrukcjami producenta, aż osiągnie konsystencję miękkiego loda.
7. Przełóż sorbet do szczelnego pojemnika i zamrażaj przez 2-4 godziny lub do uzyskania twardej konsystencji przed podaniem.