Faszerowane pomidory

🛒 Składniki

• duże pomidory 800 g · 144 kcal
• mielone mięso mieszane (wieprzowo-wołowe) 400 g · 1000 kcal
• żółta cebula 150 g · 60 kcal
• ząbki czosnku 15 g · 22 kcal
• surowy biały ryż 100 g · 360 kcal
• świeża natka pietruszki 30 g · 11 kcal
• świeży tymianek 10 g · 10 kcal
• oliwa z oliwek 28 g · 248 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Umyj pomidory, odetnij wierzchołki i ostrożnie wydrąż miąższ oraz nasiona łyżką, zachowując część miąższu.
2. Drobno posiekaj odłożony miąższ pomidorowy, cebulę i czosnek. Rozgrzej oliwę na patelni i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
3. Dodaj mielone mięso do patelni i smaż, rozdrabniając je łyżką, aż się zrumieni. Odcedź nadmiar tłuszczu.
4. Wmieszaj posiekany miąższ pomidorowy, surowy ryż, posiekaną natkę pietruszki i świeży tymianek. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
5. Napełnij wydrążone pomidory mieszanką mięsa i ryżu, układając ją nieco ponad brzeg. Umieść faszerowane pomidory w naczyniu do pieczenia.
6. Dodaj odrobinę wody lub bulionu na dno naczynia do pieczenia, a następnie przykryj naczynie folią. Piecz przez 30 minut, następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 20-30 minut, lub do momentu, gdy pomidory będą miękkie, a wierzch lekko się zrumieni.
7. Podawaj gorące, opcjonalnie udekorowane świeżą natką pietruszki.