Svekolnik (Chłodnik)

🛒 Składniki

• Gotowane buraki, pokrojone w kostkę 125 g · 54 kcal
• Świeże ogórki, pokrojone w kostkę 75 g · 11 kcal
• Jajka na twardo, posiekane 50 g · 78 kcal
• Świeży koperek, posiekany 8 g · 3 kcal
• Zielona cebulka, posiekana 11 g · 4 kcal
• Kefir (2.5% tłuszczu) 250 g · 125 kcal
• Sok z cytryny, świeżo wyciśnięty 8 g · 2 kcal
• Cukier granulowany 3 g · 10 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jeśli jeszcze tego nie zrobiono, ugotuj buraki do miękkości, następnie obierz i pokrój w kostkę. Także ugotuj jajka na twardo, obierz i posiekaj.
2. W dużej misce połącz pokrojone w kostkę buraki, ogórki, posiekane jajka na twardo, świeży koperek i zieloną cebulkę.
3. Wlej kefir, następnie dodaj sok z cytryny, cukier i sól do smaku; dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
4. Przykryj miskę i schłodź chłodnik w lodówce przez co najmniej 1-2 godziny przed podaniem, aby smaki się połączyły.
5. Podawaj na zimno, opcjonalnie udekorowane dodatkową posypką świeżego koperku lub kleksem kwaśnej śmietany (nie wliczone do wartości odżywczych).