Burger z batata

🛒 Składniki

• Batat, gotowany, puree 150 g · 129 kcal
• Czarna fasola, konserwowa, przepłukana 60 g · 76 kcal
• Płatki owsiane 20 g · 74 kcal
• Cebula, drobno posiekana 30 g · 12 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 44 kcal
• Kumin, wędzona papryka, chili w proszku 1 g · 3 kcal
• Bułka do burgera 60 g · 160 kcal
• Liść sałaty 10 g · 1 kcal
• Pomidor, pokrojony 20 g · 4 kcal
• Czerwona cebula, cienko pokrojona 10 g · 4 kcal
• Awokado, pokrojone 30 g · 48 kcal
• Majonez wegański 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Upiecz lub ugotuj bataty, aż będą bardzo miękkie; obierz je i dokładnie rozgnieć w dużej misce.
2. Odcedź i opłucz czarną fasolę, a następnie dodaj ją do rozgniecionego batata i razem rozgnieć, aż się połączą, ale nadal będą lekko grudkowate.
3. Rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni, podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż zmięknie, następnie dodaj posiekany czosnek i przyprawy; gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Dodaj podsmażoną mieszankę cebuli, płatki owsiane oraz szczyptę soli i pieprzu do mieszanki batata i fasoli; wszystko dobrze wymieszaj, aż powstanie spójna masa na kotlety.
5. Podziel masę na porcje i uformuj cztery twarde kotlety; wstaw do lodówki na 15-20 minut, aby się utwardziły.
6. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) lub rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu; smaż kotlety po 5-7 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i gorące w środku.
7. Lekko podgrzej bułki do burgerów. Złóż burgery z kotletem z batata, wegańskim majonezem, sałatą, plastrami pomidora, czerwoną cebulą i awokado.