Stir-fry z makaronem z batatów

🛒 Składniki

• Makaron z batatów (dangmyeon), suchy 80 g · 280 kcal
• Twarde tofu 80 g · 60 kcal
• Marchew, pokrojona w julienne 40 g · 16 kcal
• Czerwona papryka, pokrojona 40 g · 12 kcal
• Świeży szpinak 50 g · 10 kcal
• Grzyby shiitake, pokrojone 40 g · 11 kcal
• Cebula żółta, pokrojona 30 g · 12 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 7 kcal
• Świeży imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Bezglutenowy sos sojowy o niskiej zawartości sodu 20 g · 10 kcal
• Prażony olej sezamowy 10 g · 90 kcal
• Ocet ryżowy 10 g · 2 kcal
• Brązowy cukier 5 g · 20 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Nasiona sezamu 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj makaron z batatów zgodnie z instrukcją na opakowaniu; odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw, aby zapobiec sklejaniu się.
2. Przygotuj sos: W małej misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, brązowy cukier, posiekany czosnek i starty imbir aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę, marchew i paprykę, smaż przez 3-4 minuty, aż będą lekko chrupiące.
4. Dodaj pokrojone grzyby i tofu do woka, kontynuuj smażenie przez kolejne 3-5 minut, aż grzyby się zarumienią, a tofu będzie gorące.
5. Dodaj szpinak i mieszaj, aż zmięknie, następnie dodaj ugotowany makaron z batatów i zalej wszystko przygotowanym sosem.
6. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie pokryły się sosem, gotuj przez 1-2 minuty, aż wszystko się podgrzeje. Przed podaniem udekoruj prażonymi nasionami sezamu.