Botwina szwajcarska z ciecierzycą

🛒 Składniki

• Botwina szwajcarska 400 g · 80 kcal
• Ciecierzyca z puszki, odsączona 240 g · 380 kcal
• Oliwa z oliwek 20 g · 177 kcal
• Cebula żółta 80 g · 32 kcal
• Ząbki czosnku 10 g · 15 kcal
• Pomidory krojone z puszki 150 g · 30 kcal
• Bulion warzywny 100 g · 5 kcal
• Kumin mielony 2 g · 0 kcal
• Wędzona papryka 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie umyj botwinę szwajcarską. Oddziel łodygi od liści; łodygi drobno posiekaj, a liście grubo pokrój.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek, pokrojone łodygi botwiny, mielony kumin i wędzoną paprykę do patelni. Gotuj przez 2-3 minuty, aż składniki uwolnią aromat.
4. Dodaj posiekane liście botwiny, krojone pomidory z puszki i bulion warzywny. Przykryj i duś przez 10 minut, lub aż liście botwiny zmiękną.
5. Dodaj odsączoną ciecierzycę do garnka i dobrze wymieszaj. Kontynuuj duszenie przez kolejne 5-7 minut, pozwalając smakom się połączyć i sosowi lekko zgęstnieć. Dopraw solą do smaku.
6. Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz. Danie to doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem lub brązowym ryżem.