Tacu Tacu

🛒 Składniki

• Gotowany biały ryż 150 g · 195 kcal
• Gotowana fasola kanaryjska (lub Pinto) 100 g · 120 kcal
• Czerwona cebula 30 g · 12 kcal
• Czosnek 5 g · 8 kcal
• Pasta Aji Amarillo 15 g · 13 kcal
• Olej roślinny 15 g · 135 kcal
• Kmin mielony 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej połowę oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną czerwoną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut, następnie wmieszaj posiekany czosnek i mielony kmin; gotuj jeszcze przez minutę, aż będzie aromatyczne.
2. Dodaj ugotowaną fasolę kanaryjską i pastę aji amarillo do patelni. Rozgnieć fasolę widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, dobrze mieszając z aromatycznymi przyprawami, następnie gotuj przez 2-3 minuty, aby połączyć smaki i zredukować nadmiar płynu; dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. W dużej misce połącz rozgniecioną mieszankę fasoli z ugotowanym białym ryżem. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą, następnie podziel mieszankę na dwie równe porcje i uformuj z nich grube, zwarte owalne lub okrągłe kotlety.
4. Rozgrzej pozostały olej roślinny na nieprzywierającej patelni na średnio-wysokim ogniu. Ostrożnie ułóż kotlety na gorącym oleju i smaż przez 5-7 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
5. Wyjmij Tacu Tacu z patelni i podawaj natychmiast. Tradycyjnie jest podawane jako danie główne, często z sadzonym jajkiem, kawałkiem steku lub salsa criolla.