Tajen Samak (Marokańska Tagine Rybna)

🛒 Składniki

• Filety z białej ryby 150 g · 130 kcal
• Ziemniaki 75 g · 60 kcal
• Marchew 38 g · 15 kcal
• Pomidory 113 g · 20 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Papryka 38 g · 10 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 120 kcal
• Świeża kolendra i natka pietruszki (mieszanka) 13 g · 5 kcal
• Sok z cytryny 5 g · 1 kcal
• Zielone oliwki 13 g · 15 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal
• Mielony kmin rzymski 2 g · 0 kcal
• Słodka papryka 2 g · 0 kcal
• Mielona kurkuma 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Osusz filety rybne i obficie przypraw solą, pieprzem, kminem, papryką i kurkumą. Odstaw do zamarynowania.
2. W dużym tadżinie lub garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut.
3. Dodaj do garnka posiekany czosnek, pokrojoną marchew, ziemniaki, paprykę i pomidory. Dobrze wymieszaj, aby połączyć z cebulą i pozostałymi przyprawami.
4. Wlej wodę, dodaj świeżą kolendrę i natkę pietruszki i doprowadź do delikatnego wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 15 minut, aby warzywa lekko zmiękły.
5. Delikatnie ułóż zamarynowane filety rybne na zmiękczonych warzywach. Dodaj zielone oliwki i wyciśnij świeży sok z cytryny.
6. Przykryj tadżin/garnek i gotuj na małym ogniu przez kolejne 25-30 minut, lub do momentu, aż ryba będzie gotowa i łatwo się rozpadnie, a warzywa będą miękkie.
7. Podawaj Tajen Samak gorący, prosto z tadżinu, udekorowany dodatkową świeżą kolendrą. Doskonale pasuje do kuskusu lub chrupiącego pieczywa.