Tadżin z rybą

🛒 Składniki

• Filet z białej ryby 150 g · 123 kcal
• Ziemniak 100 g · 77 kcal
• Marchew 50 g · 21 kcal
• Pomidor 75 g · 14 kcal
• Zielona papryka 40 g · 8 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Świeża kolendra 8 g · 2 kcal
• Świeża natka pietruszki 8 g · 3 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 119 kcal
• Marokańska mieszanka przypraw (papryka, kmin rzymski, kurkuma, imbir, chili) 5 g · 14 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W misce połącz posiekany czosnek, posiekaną kolendrę i pietruszkę, oliwę z oliwek oraz wszystkie marokańskie przyprawy, aby stworzyć marynatę charmoula. Dokładnie wymieszaj.
2. Dokładnie natrzyj filety rybne połową marynaty charmoula i odstaw do marynowania na co najmniej 15-20 minut.
3. W międzyczasie pokrój ziemniaki, marchewki, cebule, pomidory i paprykę w plastry lub ćwiartki, nadające się do układania warstwami.
4. Na dno tadżinu lub ciężkiego garnka wlej trochę oliwy z oliwek. Ułóż połowę pokrojonej cebuli i papryki, a następnie rozłóż na nich plastry ziemniaków i marchewki.
5. Ułóż zamarynowane filety rybne na wierzchu warzyw. Rozłóż pozostałą cebulę, paprykę i plastry pomidorów wokół i na rybie, wkładając między nie plasterki cytryny.
6. Wyłóż pozostałą charmoulę na rybę i warzywa. Dodaj około 60 ml wody lub bulionu rybnego do tadżinu, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 35-40 minut, lub do momentu, gdy ryba będzie ugotowana, a warzywa miękkie.
7. W razie potrzeby udekoruj dodatkową świeżą kolendrą lub natką pietruszki i podawaj gorące bezpośrednio z tadżinu, opcjonalnie z kuskusem lub chlebem.