Tehri

🛒 Składniki

• Ryż basmati 100 g · 340 kcal
• Ziemniaki 120 g · 92 kcal
• Cebula 60 g · 24 kcal
• Pomidor 60 g · 11 kcal
• Zielony groszek 40 g · 33 kcal
• Imbir 8 g · 6 kcal
• Czosnek 7 g · 10 kcal
• Ghee 20 g · 180 kcal
• Zielone papryczki chili 5 g · 2 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Nasiona kminu rzymskiego 0 g · 0 kcal
• Kurkuma w proszku 0 g · 0 kcal
• Papryka chili w proszku 0 g · 0 kcal
• Kolendra w proszku 0 g · 0 kcal
• Garam masala 0 g · 0 kcal
• Liść laurowy 0 g · 0 kcal
• Goździki 0 g · 0 kcal
• Zielone strąki kardamonu 0 g · 0 kcal
• Laska cynamonu 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz ryż basmati i namocz w wodzie przez 20-30 minut, a następnie dobrze odcedź. Pokrój ziemniaki w średnią kostkę, cebulę w plasterki, pomidora w kostkę, a zielone papryczki chili, imbir i czosnek drobno posiekaj.
2. Rozgrzej ghee w dużym garnku lub szybkowarze na średnim ogniu. Dodaj całe przyprawy: nasiona kminu rzymskiego, liść laurowy, goździki, zielone strąki kardamonu i laskę cynamonu; smaż, aż będą aromatyczne, około 30 sekund.
3. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż nabierze złotobrązowego koloru, następnie dodaj posiekany imbir, czosnek i zielone papryczki chili, smażąc przez kolejną minutę, aż będą aromatyczne.
4. Wymieszaj z pokrojonymi w kostkę pomidorami i gotuj, aż zmiękną, a olej zacznie się oddzielać, około 3-4 minut.
5. Dodaj kurkumę w proszku, paprykę chili w proszku, kolendrę w proszku i garam masalę; dobrze wymieszaj i gotuj przez 1-2 minuty, aż surowy zapach przypraw zniknie.
6. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i zielony groszek do garnka, dokładnie wymieszaj z przyprawami i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Delikatnie dodaj odcedzony ryż basmati do garnka i ostrożnie wymieszaj, aby ziarna pokryły się mieszanką przypraw, nie łamiąc ich.
8. Wlej 180 ml gorącej wody i dodaj sól do smaku; doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia, a następnie przykryj garnek.
9. Jeśli używasz szybkowaru, gotuj przez 1 gwizd na średnim ogniu, a następnie pozwól ciśnieniu naturalnie się uwolnić. Jeśli używasz zwykłego garnka, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez 15-20 minut, aż woda zostanie wchłonięta, a ryż będzie miękki.
10. Po ugotowaniu, pozostaw na 5 minut, a następnie delikatnie spulchnij Tehri widelcem. Przed podaniem na gorąco udekoruj świeżo posiekanymi liśćmi kolendry.