Tempeh Stir Fry

🛒 Składniki

• Tempeh 100 g · 195 kcal
• Czerwona papryka 75 g · 23 kcal
• Różyczki brokuła 45 g · 15 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Cebula żółta 25 g · 10 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Świeży imbir 5 g · 4 kcal
• Sos sojowy niskosodowy 23 g · 17 kcal
• Ocet ryżowy 8 g · 2 kcal
• Olej sezamowy 3 g · 22 kcal
• Syrop klonowy 8 g · 20 kcal
• Skrobia kukurydziana 4 g · 15 kcal
• Woda 30 g · 0 kcal
• Olej roślinny 15 g · 120 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój tempeh w 2,5 cm kostkę. Przygotuj warzywa: paprykę i cebulę pokrój w paski, marchewkę w cienkie plasterki, a czosnek i imbir posiekaj.
2. W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, syrop klonowy, skrobię kukurydzianą i wodę, aby stworzyć sos do stir-fry.
3. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj tempeh i smaż przez 5-7 minut, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący ze wszystkich stron; wyjmij i odłóż na bok.
4. Dodaj cebulę, marchewkę i paprykę do tego samego woka i smaż przez 3-4 minuty, aż będą lekko miękkie, ale wciąż chrupiące. Dodaj czosnek i imbir, smaż jeszcze minutę, aż będą aromatyczne.
5. Włóż ugotowane tempeh z powrotem do woka, dodaj różyczki brokuła i wlej przygotowany sos do stir-fry. Wymieszaj wszystko i gotuj przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i pokryje wszystkie składniki.
6. Podawaj gorące, opcjonalnie udekorowane sezamem lub płatkami chili, w towarzystwie ryżu lub makaronu.