Tempeh Teriyaki

🛒 Składniki

• Tempeh 113 g · 200 kcal
• Sos sojowy (niskosodowy) 30 g · 20 kcal
• Mirin 15 g · 25 kcal
• Sake 15 g · 20 kcal
• Cukier brązowy 12 g · 45 kcal
• Świeży imbir (starty) 5 g · 5 kcal
• Świeży czosnek (posiekany) 6 g · 10 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Woda 30 g · 0 kcal
• Skrobia kukurydziana 3 g · 10 kcal
• Zielona cebulka (do dekoracji) 5 g · 2 kcal
• Nasiona sezamu (do dekoracji) 3 g · 15 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój tempeh w pożądane kształty, takie jak kostki lub trójkąty. Gotuj tempeh na parze przez 10-15 minut, aby zmniejszyć gorycz i zmiękczyć jego konsystencję, następnie delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.
2. W małej misce wymieszaj sos sojowy, mirin, sake (jeśli używasz), brązowy cukier, starty świeży imbir i posiekany świeży czosnek, aby stworzyć sos teriyaki.
3. Rozgrzej olej sezamowy na dużej patelni lub w woku na średnim ogniu. Dodaj ugotowany na parze tempeh i smaż przez 5-7 minut, aż będzie złocisty i lekko chrupiący z każdej strony.
4. Wylej sos teriyaki na tempeh na patelni. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje i pokryje tempeh, około 5-8 minut.
5. Zdejmij z ognia. Udekoruj posiekaną zieloną cebulką i prażonymi nasionami sezamu, podawaj na gorąco, często z ryżem lub warzywami gotowanymi na parze.