Miseczka z tofu teriyaki

🛒 Składniki

• Twarde tofu, odciśnięte i pokrojone w kostkę 200 g · 300 kcal
• Ugotowany brązowy ryż 150 g · 165 kcal
• Różyczki brokuła 100 g · 35 kcal
• Marchew, starta 50 g · 20 kcal
• Sos sojowy 30 g · 16 kcal
• Mirin (japońskie słodkie wino ryżowe) 15 g · 25 kcal
• Świeży imbir, starty 5 g · 3 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 4 kcal
• Skrobia kukurydziana 4 g · 15 kcal
• Woda 30 g · 0 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Nasiona sezamu, prażone 5 g · 28 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odciśnij tofu przez 15-30 minut, aby usunąć nadmiar wody, następnie pokrój w kostkę 2,5 cm. Dokładnie osusz.
2. W małej misce wymieszaj sos sojowy, mirin, starty imbir, posiekany czosnek, brązowy cukier i skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie, aby stworzyć sos teriyaki. Odstaw na bok.
3. Rozgrzej olej sezamowy na dużej patelni lub w woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kostki tofu i smaż, aż będą złociste i chrupiące z każdej strony, około 8-10 minut.
4. Wlej przygotowany sos teriyaki na usmażone tofu. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje i pokryje tofu, około 2-3 minut.
5. Gotuj różyczki brokuła na parze, aż będą delikatnie chrupiące, około 3-5 minut. Alternatywnie, zblanszuj we wrzącej wodzie.
6. Przygotuj miseczki: podziel ugotowany brązowy ryż między miseczki. Na wierzchu ułóż tofu teriyaki, gotowane na parze brokuły i startą marchew.
7. Udekoruj prażonymi nasionami sezamu i podawaj natychmiast.