Thoran (Kapuściany)

🛒 Składniki

• Kapusta, drobno posiekana 150 g · 38 kcal
• Świeży starty kokos 25 g · 89 kcal
• Zielone chili 5 g · 2 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 7 kcal
• Nasiona kminu rzymskiego 1 g · 4 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 3 kcal
• Nasiona gorczycy 1 g · 5 kcal
• Liście curry 1 g · 1 kcal
• Olej kokosowy 12 g · 106 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W małym mikserze lub robocie kuchennym połącz starty kokos, zielone chili, ząbki czosnku i nasiona kminu rzymskiego. Zmiel na grubą, wilgotną pastę bez dodawania wody.
2. Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni lub w kadai na średnim ogniu. Dodaj nasiona gorczycy i pozwól im strzelać, następnie dodaj liście curry.
3. Dodaj drobno posiekaną kapustę i kurkumę w proszku do patelni. Smaż przez 3-5 minut, aż kapusta zacznie lekko mięknąć.
4. Wymieszaj przygotowaną mieszankę kokosową i sól. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż kapusta będzie delikatnie chrupiąca, mieszając od czasu do czasu.
5. Zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż cała pozostała wilgoć wyparuje, a thoran będzie suchy. Podawaj gorący jako dodatek.