Tiropita (Greckie ciasto serowe)

🛒 Składniki

• Ciasto filo w płatach 450 g · 1350 kcal
• Ser feta, pokruszony 450 g · 1188 kcal
• Ser ricotta 240 g · 418 kcal
• Duże jajka 200 g · 312 kcal
• Mleko pełne 120 g · 72 kcal
• Masło niesolone, roztopione 226 g · 1620 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i lekko natłuść formę do pieczenia o wymiarach 9x13 cali.
2. W dużej misce połącz pokruszony ser feta, ser ricotta, jajka i mleko; dobrze wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Umieść dwa płaty ciasta filo w przygotowanej formie, obficie smarując każdy płat roztopionym masłem. Powtórz ten proces z połową pozostałych płatów filo (około 8-9 płatów).
4. Rozłóż równomiernie masę serową na warstwach ciasta filo.
5. Przykryj masę serową pozostałymi płatami filo, ponownie obficie smarując każdy płat roztopionym masłem. Upewnij się, że górna warstwa jest dobrze posmarowana masłem dla chrupkości.
6. Ostrym nożem delikatnie nacinaj górne warstwy tiropity na pożądane porcje, przecinając tylko górne warstwy ciasta filo, nie naruszając nadzienia.
7. Piecz przez 45-55 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i napuszenia.
8. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10-15 minut przed całkowitym przecięciem wzdłuż naciętych linii i podaniem.