Tofu Chow Mein

🛒 Składniki

• Tofu twarde 100 g · 76 kcal
• Makaron Chow Mein (suchy) 60 g · 210 kcal
• Kapusta zielona 50 g · 12 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Czerwona papryka 30 g · 9 kcal
• Cebula żółta 20 g · 8 kcal
• Łodyga selera 20 g · 3 kcal
• Świeże kiełki fasoli 30 g · 9 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 7 kcal
• Świeży imbir 3 g · 2 kcal
• Sos sojowy o niskiej zawartości sodu 15 g · 9 kcal
• Prażony olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Skrobia kukurydziana 5 g · 18 kcal
• Bulion warzywny 30 g · 3 kcal
• Ocet ryżowy 5 g · 1 kcal
• Cukier brązowy 5 g · 19 kcal
• Neutralny olej do gotowania 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odciśnij tofu, aby usunąć nadmiar wody; pokrój w kostkę 2.5 cm i smaż na patelni na niewielkiej ilości neutralnego oleju, aż będzie złociste i chrupiące. Odstaw na bok.
2. Ugotuj makaron chow mein zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente; odcedź, opłucz zimną wodą i wymieszaj z odrobiną oleju, aby zapobiec sklejaniu.
3. Przygotuj sos, mieszając w małej misce sos sojowy, olej sezamowy, skrobię kukurydzianą, bulion warzywny, ocet ryżowy i brązowy cukier.
4. Rozgrzej duży wok lub patelnię na dużym ogniu z neutralnym olejem; dodaj czosnek i imbir i smaż przez 30 sekund, aż będą aromatyczne.
5. Dodaj pokrojoną cebulę, marchewkę i seler do woka; smaż przez 2-3 minuty, aż będą lekko miękkie, ale chrupiące.
6. Wmieszaj poszatkowaną kapustę i paprykę, gotuj jeszcze przez 2 minuty, aż lekko zmiękną.
7. Dodaj ugotowany makaron i podsmażone tofu do woka; polej wszystko przygotowanym sosem i dobrze wymieszaj, upewniając się, że wszystkie składniki są pokryte.
8. Dodaj świeże kiełki fasoli i smaż przez 1-2 minuty, aż będą podgrzane, ale nadal chrupiące. Podawaj natychmiast.