Tofu Katsu Curry

🛒 Składniki

• Tofu twarde 150 g · 115 kcal
• Mąka uniwersalna 15 g · 54 kcal
• Niesłodzone mleko roślinne 30 g · 15 kcal
• Bułka tarta Panko 50 g · 190 kcal
• Olej roślinny do smażenia 15 g · 135 kcal
• Japońska kostka curry roux (wegańska) 50 g · 250 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Ziemniak 50 g · 38 kcal
• Woda 200 g · 0 kcal
• Ugotowany biały ryż 200 g · 260 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odciśnij tofu, aby usunąć nadmiar wody, a następnie pokrój je na cztery równe kotlety.
2. Przygotuj trzy płytkie naczynia do panierowania: jedno z mąką, jedno z mlekiem roślinnym i jedno z bułką tartą panko.
3. Każdy kotlet tofu obtocz najpierw w mące, następnie w mleku roślinnym, a na koniec obficie w panko, delikatnie dociskając, aby panierka przylegała.
4. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w głębokim garnku do 170-175°C (340-350°F); smaż tofu katsu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie złocistobrązowe i chrupiące.
5. Wyjmij katsu z oleju i odsącz na kratce lub ręcznikach papierowych; po lekkim ostygnięciu pokrój w paski.
6. W osobnym garnku podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, marchew i ziemniaki, aż zmiękną.
7. Dodaj wodę i japońską kostkę curry roux do warzyw; gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż roux się rozpuści, a sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
8. Podawaj pokrojone tofu katsu na puchatym białym ryżu, obficie polane bogatym japońskim sosem curry.