Tofu Manchurian

🛒 Składniki

• Tofu twarde 150 g · 105 kcal
• Skrobia kukurydziana 20 g · 72 kcal
• Mąka uniwersalna 5 g · 18 kcal
• Olej roślinny 25 g · 220 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 10 g · 10 kcal
• Zielone chili 3 g · 1 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Zielona papryka 40 g · 8 kcal
• Jasny sos sojowy 23 g · 15 kcal
• Ocet ryżowy 7 g · 2 kcal
• Sos chili 10 g · 10 kcal
• Ketchup pomidorowy 15 g · 15 kcal
• Woda 40 g · 0 kcal
• Zielona cebulka (zielone części) 7 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odcisnąć nadmiar wody z tofu, a następnie pokroić w 2.5 cm kostkę. W misce obtoczyć kostki tofu w 15 g skrobi kukurydzianej i mące, aż będą równomiernie pokryte.
2. Rozgrzej większość oleju roślinnego w woku lub głębokiej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż obtoczone kostki tofu partiami, aż będą złocistobrązowe i chrupiące ze wszystkich stron; wyjmij i odłóż na bok.
3. Odcedzić nadmiar oleju, zostawiając około 1 łyżkę w woku. Dodać pastę imbirowo-czosnkową i zielone chili, smażyć przez 30 sekund, aż zapachnie.
4. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i zieloną paprykę, smażyć przez 2-3 minuty, aż będą lekko miękkie i chrupiące.
5. W małej misce wymieszać jasny sos sojowy, ocet ryżowy, sos chili, ketchup pomidorowy, cukier i wodę. Przygotować zawiesinę, mieszając pozostałe 5 g skrobi kukurydzianej z 1 łyżką wody.
6. Wlać mieszankę sosu do woka, doprowadzić do wrzenia, a następnie wmieszać zawiesinę ze skrobi kukurydzianej, aby zagęścić. Gotować, aż sos będzie błyszczący i pokryje tył łyżki.
7. Dodać smażone kostki tofu do woka i delikatnie wymieszać, aby dokładnie pokryły się sosem mandżurskim. Podawać na gorąco, udekorowane posiekaną zieloną cebulką.