Tofu Pad See Ew

🛒 Składniki

• Bardzo twarde tofu 150 g · 120 kcal
• Świeży szeroki makaron ryżowy (Sen Yai) 150 g · 225 kcal
• Brokuł chiński (Gai Lan) 100 g · 20 kcal
• Czosnek, mielony 6 g · 9 kcal
• Duże jajko 50 g · 70 kcal
• Olej roślinny 20 g · 180 kcal
• Ciemny sos sojowy 15 g · 15 kcal
• Jasny sos sojowy 15 g · 10 kcal
• Wegetariański sos grzybowy 15 g · 15 kcal
• Cukier palmowy 4 g · 16 kcal
• Biały pieprz 0 g · 0 kcal
• Woda 20 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj makaron, rozdzielając go, jeśli jest świeży, lub namaczając, jeśli jest suszony. Pokrój chiński brokuł na kawałki, a prasowane tofu w prostokąty.
2. W małej misce połącz ciemny sos sojowy, jasny sos sojowy, wegetariański sos grzybowy i cukier palmowy, aby przygotować sos do smażenia.
3. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub na patelni na wysokim ogniu. Dodaj mielony czosnek i smaż krótko, aż będzie pachnący, około 15-30 sekund.
4. Dodaj pokrojone tofu do woka i smaż, aż lekko zezłoci się ze wszystkich stron, około 3-4 minut. Przesuń tofu na jedną stronę woka.
5. Wbij jajko na pustą stronę woka i smaż, aż się zetnie. Następnie wymieszaj jajko z tofu.
6. Dodaj chiński brokuł do woka i smaż przez 1-2 minuty, aż będzie jasnozielony i lekko chrupiący.
7. Dodaj szeroki makaron ryżowy do woka, a następnie równomiernie polej go i pozostałe składniki przygotowanym sosem.
8. Energicznie mieszaj wszystko przez 2-3 minuty, aż makaron będzie dobrze pokryty, lekko skarmelizowany i podgrzany. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, aby zapobiec przywieraniu.
9. Podawaj gorące, opcjonalnie udekorowane szczyptą białego pieprzu.