Tofu Pad Thai

🛒 Składniki

• Płaski makaron ryżowy 50 g · 175 kcal
• Tofu ekstra twarde 100 g · 150 kcal
• Pasta z tamaryndowca 11 g · 28 kcal
• Cukier palmowy 11 g · 45 kcal
• Sos sojowy 15 g · 12 kcal
• Sok z limonki 7 g · 3 kcal
• Czosnek 3 g · 5 kcal
• Szarlotka 10 g · 7 kcal
• Kiełki fasoli 38 g · 12 kcal
• Świeży szczypiorek 2 g · 1 kcal
• Prażone orzeszki ziemne 10 g · 57 kcal
• Olej neutralny 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz płaski makaron ryżowy w gorącej wodzie przez 10-15 minut, aż będzie elastyczny, ale nadal jędrny; odcedź i odstaw.
2. Odciśnij tofu, aby usunąć nadmiar wody, następnie pokrój w małe kostki i podsmaż na patelni na odrobinie neutralnego oleju, aż będzie złociste i chrupiące.
3. Przygotuj sos Pad Thai, mieszając w małej miseczce pastę tamaryndową, cukier palmowy, sos sojowy i sok z limonki.
4. Rozgrzej pozostały olej neutralny w dużym woku lub patelni na średnio-wysokim ogniu, następnie dodaj posiekany czosnek i pokrojone szalotki, mieszając, aż będą pachnące.
5. Dodaj przygotowane kostki tofu do woka i smaż przez 1-2 minuty, następnie przesuń składniki na jedną stronę.
6. Dodaj namoczone nudle i sos Pad Thai do woka; wszystko razem wymieszaj, aż nudle będą równomiernie pokryte sosem i dobrze podgrzane.
7. Wmieszaj kiełki fasoli i większość świeżego szczypiorku; gotuj jeszcze minutę, aż kiełki lekko zmiękną.
8. Podawaj natychmiast, udekorowane posiekanymi prażonymi orzeszkami ziemnymi, pozostałym świeżym szczypiorkiem, płatkami chili i ćwiartką limonki.