Tofu Satay z sosem orzechowym

🛒 Składniki

• Tofu twarde 125 g · 95 kcal
• Sos sojowy bezglutenowy / Tamari 15 g · 8 kcal
• Świeży sok z limonki 8 g · 2 kcal
• Cukier brązowy 4 g · 15 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 7 kcal
• Świeży imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Kurkuma mielona 1 g · 1 kcal
• Kumin mielony 1 g · 1 kcal
• Kolendra mielona 1 g · 1 kcal
• Naturalne masło orzechowe (bez cukru) 16 g · 95 kcal
• Mleczko kokosowe light 25 g · 23 kcal
• Olej sezamowy 3 g · 22 kcal
• Pasta chili (Sambal Oelek) 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odcisnąć nadmiar wody z twardego tofu przez 15-20 minut, a następnie pokroić je w 2,5 cm kostkę.
2. W misce wymieszaj 15 g bezglutenowego sosu sojowego, 4 g brązowego cukru, 3 g soku z limonki, 3 g posiekanego czosnku, 3 g startego imbiru oraz wszystkie sproszkowane kurkumy, kuminu i kolendry, aby przygotować marynatę. Dodaj 1,5 g oleju sezamowego do marynaty.
3. Dodaj kostki tofu do marynaty, delikatnie wymieszaj, aby je pokryć, i pozostaw do marynowania na co najmniej 20 minut (lub do 2 godzin w lodówce).
4. Podczas gdy tofu się marynuje, przygotuj sos orzechowy. W małym rondelku wymieszaj 16 g naturalnego masła orzechowego, 25 g lekkiego mleczka kokosowego, 5 g bezglutenowego sosu sojowego, 5 g soku z limonki, 5 g brązowego cukru, 2 g posiekanego czosnku, 2 g startego imbiru i 1 g pasty chili. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj łyżkę wody.
5. Doprowadź sos orzechowy do delikatnego wrzenia na średnio-niskim ogniu, stale mieszając przez 3-5 minut, aż lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
6. Nadziej marynowane kostki tofu na drewniane lub metalowe szpikulce. Rozgrzej grill, patelnię grillową lub dużą patelnię nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu.
7. Smaż szaszłyki tofu przez 8-12 minut, obracając od czasu do czasu, aż staną się złocistobrązowe i lekko przypieczone ze wszystkich stron. W razie potrzeby podczas smażenia posmaruj odrobiną dodatkowego oleju sezamowego.
8. Podawaj gorące szaszłyki Tofu Satay, obficie polane ciepłym sosem orzechowym. Udekoruj posiekanymi orzeszkami ziemnymi, świeżą kolendrą i cząstkami limonki dla autentycznego wyglądu.