Zupa tofu

🛒 Składniki

• Twarde tofu 400 g · 304 kcal
• Bulion warzywny 1000 g · 40 kcal
• Grzyby shiitake 100 g · 34 kcal
• Bok Choy 200 g · 26 kcal
• Zielona cebulka 30 g · 10 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Imbir 10 g · 8 kcal
• Sos sojowy 30 g · 16 kcal
• Olej sezamowy 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odciśnij kostkę tofu przez 15-30 minut, aby usunąć nadmiar wody, a następnie pokrój na 2,5 cm kostki.
2. Pokrój grzyby shiitake w plasterki, drobno posiekaj czosnek i imbir, a bok choy grubo pokrój.
3. W dużym garnku rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i imbir, smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Dodaj pokrojone grzyby shiitake i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
5. Delikatnie dodaj kostki tofu i bok choy do garnka. Wymieszaj sos sojowy i szczyptę soli.
6. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, lub aż bok choy będzie delikatny, ale chrupiący.
7. Gorącą zupę rozlej do misek. Przed podaniem udekoruj posiekaną zieloną cebulką.