Tofu stir-fry

🛒 Składniki

• Tofu twarde 150 g · 114 kcal
• Różyczki brokuła 75 g · 26 kcal
• Marchew (pokrojona) 50 g · 21 kcal
• Czerwona papryka (pokrojona) 75 g · 23 kcal
• Groszek cukrowy 50 g · 21 kcal
• Sos sojowy (zwykły) 30 g · 16 kcal
• Ocet ryżowy 15 g · 3 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 44 kcal
• Skrobia kukurydziana 3 g · 11 kcal
• Imbir (starty) 5 g · 4 kcal
• Czosnek (posiekany) 6 g · 9 kcal
• Olej roślinny (do smażenia) 14 g · 124 kcal
• Woda 30 g · 0 kcal
• Cukier brązowy 4 g · 15 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odsącz nadmiar wody z tofu, a następnie pokrój je w 2,5-centymetrowe kostki. Przygotuj wszystkie warzywa, myjąc je i krojąc na kawałki wielkości kęsa.
2. W małej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, skrobię kukurydzianą, starty imbir, posiekany czosnek, wodę i brązowy cukier, aż wszystko dobrze się połączy.
3. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kostki tofu i smaż przez 5-8 minut, odwracając od czasu do czasu, aż będą złocistobrązowe i lekko chrupiące ze wszystkich stron; wyjmij i odłóż na bok.
4. Dodaj marchew i brokuły na tę samą patelnię i smaż przez 3-4 minuty, aż będą lekko chrupiące.
5. Dodaj paprykę i groszek cukrowy, kontynuując smażenie przez kolejne 2-3 minuty, aż wszystkie warzywa będą jaskrawe i chrupiąco-delikatne.
6. Włóż ugotowane tofu z powrotem na patelnię z warzywami. Jeszcze raz szybko wymieszaj przygotowany sos.
7. Wlej przygotowany sos na tofu i warzywa, mieszając nieustannie, aż sos zgęstnieje i równomiernie pokryje wszystko, około 1-2 minuty.
8. Podawaj natychmiast, opcjonalnie z ryżem gotowanym na parze lub makaronem.