Stir-fry z tofu

🛒 Składniki

• Tofu twarde 200 g · 290 kcal
• Różyczki brokuła 100 g · 34 kcal
• Marchewka, pokrojona 50 g · 21 kcal
• Czerwona papryka, pokrojona 50 g · 16 kcal
• Żółta cebula, pokrojona w kostkę 30 g · 12 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 8 kcal
• Świeży imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Sos sojowy niskosodowy 30 g · 16 kcal
• Olej sezamowy prażony 5 g · 45 kcal
• Skrobia kukurydziana 5 g · 19 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Woda 30 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odsącz nadmiar wody z tofu, następnie pokrój w kostkę 2,5 cm. Obtocz tofu w 1 łyżeczce skrobi kukurydzianej i szczyptę soli, aż będzie lekko pokryte.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj tofu i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż będzie złociste i chrupiące ze wszystkich stron, około 5-7 minut. Wyjmij tofu i odłóż na bok.
3. W tym samym woku dodaj cebulę, marchewkę i paprykę. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa będą lekko miękkie, ale chrupiące.
4. Dodaj brokuły, posiekany czosnek i starty imbir. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż brokuły będą jasnozielone i lekko miękkie.
5. W małej misce wymieszaj sos sojowy, prażony olej sezamowy i wodę. W innej małej miseczce rozpuść 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej w 1 łyżce wody, aby utworzyć zawiesinę.
6. Wlej mieszankę sosu sojowego na warzywa w woku. Doprowadź do wrzenia, a następnie wmieszaj zawiesinę skrobi kukurydzianej. Gotuj przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje.
7. Włóż z powrotem ugotowane tofu do woka i delikatnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie pokryło się sosem. Podawaj natychmiast, opcjonalnie udekorowane ziarnami sezamu lub zieloną cebulką.