Tofu Teriyaki

🛒 Składniki

• Tofu twarde 200 g · 150 kcal
• Sos sojowy 30 g · 20 kcal
• Mirin (słodkie wino ryżowe) 15 g · 30 kcal
• Sake (wino ryżowe) 15 g · 20 kcal
• Świeży imbir (starty) 5 g · 4 kcal
• Czosnek (posiekany) 3 g · 4 kcal
• Skrobia kukurydziana 5 g · 18 kcal
• Woda 15 g · 0 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Prażone ziarna sezamu 3 g · 17 kcal
• Szczypiorek (posiekany) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odcisnąć twarde tofu przez 15-30 minut, aby usunąć nadmiar wody, a następnie pokroić w 2,5-centymetrowe kostki.
2. W misce wymieszać sos sojowy, mirin, sake, cukier, starty imbir i posiekany czosnek; odstawić. W osobnej małej misce wymieszać skrobię kukurydzianą z wodą, aby utworzyć zawiesinę.
3. Rozgrzać olej roślinny na dużej patelni nieprzywierającej na średnio-wysokim ogniu. Dodać kostki tofu i smażyć przez 5-7 minut, odwracając od czasu do czasu, aż będą złocistobrązowe i chrupiące z każdej strony.
4. Zmniejszyć ogień do średniego, wlać mieszankę sosu teriyaki na tofu i doprowadzić do wrzenia. Dodać zawiesinę z mąki kukurydzianej i gotować przez 1-2 minuty, delikatnie mieszając, aż sos zgęstnieje i pokryje tofu.
5. Zdjąć z ognia. Przed podaniem udekorować prażonymi ziarnami sezamu i posiekanym szczypiorkiem.