Risotto pomidorowe

🛒 Składniki

• Ryż Arborio 80 g · 280 kcal
• Pomidory krojone z puszki 150 g · 30 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Bulion warzywny 500 g · 25 kcal
• Wytrawne białe wino 50 g · 40 kcal
• Ser Parmezan 20 g · 80 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 90 kcal
• Masło niesolone 10 g · 70 kcal
• Świeża bazylia 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek i połowę masła w dużej, ciężkiej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta, około 5 minut, następnie dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
2. Dodaj ryż Arborio do patelni i mieszaj przez 2-3 minuty, aż brzegi ziaren staną się przezroczyste, ale środek pozostanie nieprzezroczysty.
3. Wlej białe wino i mieszaj, aż całkowicie wyparuje, zeskrobując wszelkie przypieczone kawałki z dna patelni.
4. Wymieszaj pokrojone pomidory. Zacznij dodawać ciepły bulion warzywny, po jednej chochelce na raz, ciągle mieszając, aż każda porcja zostanie prawie całkowicie wchłonięta przed dodaniem następnej.
5. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszaj przez około 20-25 minut, aż ryż będzie kremowy i al dente.
6. Zdejmij z ognia. Wymieszaj pozostałe masło i starty ser Parmezan, aż się roztopią i połączą. Dopraw solą i pieprzem do smaku, udekoruj świeżą bazylią i podawaj natychmiast.