Zupa Tortilla

🛒 Składniki

• Tortille kukurydziane 60 g · 130 kcal
• Rosół drobiowy 250 g · 25 kcal
• Pomidory Roma 125 g · 22 kcal
• Biała cebula 25 g · 10 kcal
• Ząbki czosnku 4 g · 6 kcal
• Suszone papryczki pasilla 2 g · 8 kcal
• Olej roślinny 14 g · 124 kcal
• Awokado 38 g · 60 kcal
• Ser Cotija 15 g · 60 kcal
• Meksykańska crema 15 g · 30 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój tortille kukurydziane w cienkie paski i usmaż je na niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż będą złociste i chrupiące; odcedź na ręcznikach papierowych i odłóż na bok.
2. Lekko podpiecz suszone papryczki pasilla na suchej patelni, a następnie namocz je w gorącej wodzie przez 10-15 minut, aż zmiękną.
3. Na tej samej patelni z odrobiną oleju zeszklij pokrojoną cebulę i czosnek, a następnie dodaj pokrojone pomidory i gotuj, aż zmiękną.
4. Zblenduj podsmażone warzywa, rehydratowane papryczki (bez szypułek) i trochę bulionu drobiowego na gładką masę; przecedź mieszankę, jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję.
5. Wlej zblendowaną mieszankę do dużego garnka z resztą bulionu drobiowego, doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
6. Aby podać, rozlej gorącą zupę do misek i hojnie udekoruj chrupiącymi paskami tortilli, pokrojonym awokado, pokruszonym serem Cotija i kleksem meksykańskiej cremy.