Pstrąg z migdałami

🛒 Składniki

• Filet z pstrąga 150 g · 210 kcal
• Masło niesolone 30 g · 213 kcal
• Migdały w płatkach 20 g · 115 kcal
• Mąka pszenna 10 g · 36 kcal
• Świeżo wyciśnięty sok z cytryny 5 g · 1 kcal
• Świeża natka pietruszki 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Osusz filety z pstrąga ręcznikami papierowymi, a następnie obficie przypraw solą i czarnym pieprzem z obu stron. Lekko obtocz każdy filet w mące pszennej, strząsając nadmiar.
2. Rozgrzej połowę masła na dużej patelni na średnim ogniu, aż się roztopi i zacznie pienić. Ostrożnie ułóż filety z pstrąga na gorącej patelni i smaż po 3-4 minuty z każdej strony, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i pełnego usmażenia.
3. Wyjmij usmażonego pstrąga z patelni i przełóż na talerze. Utrzymaj ciepło.
4. Na tej samej patelni rozpuść pozostałe masło na średnim ogniu. Dodaj płatki migdałów i praż przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż staną się złotobrązowe i aromatyczne.
5. Zdejmij patelnię z ognia, a następnie wmieszaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki. Natychmiast polej ciepłym sosem migdałowo-maślanym usmażone filety z pstrąga.