Tsukune (Japońskie kulki z kurczaka)

🛒 Składniki

• Mielone udka z kurczaka 600 g · 990 kcal
• Duże jajko 50 g · 70 kcal
• Bułka tarta Panko 30 g · 110 kcal
• Zielona cebulka 20 g · 6 kcal
• Świeży imbir, starty 10 g · 8 kcal
• Sos sojowy 60 g · 40 kcal
• Mirin (słodkie wino ryżowe) 60 g · 140 kcal
• Sake (wino ryżowe do gotowania) 60 g · 60 kcal
• Cukier granulowany 15 g · 60 kcal
• Olej sezamowy 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj mielonego kurczaka, jajko, panko, 1 łyżkę posiekanej zielonej cebulki, 1 łyżkę startego imbiru, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę mirinu i 1 łyżkę sake. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
2. Z masy uformuj małe, owalne klopsiki lub kotleciki, o długości około 5 cm. Jeśli używasz szpikulców, nadziej 3-4 klopsiki na każdy szpikulec.
3. Rozgrzej olej sezamowy na dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Ułóż Tsukune na patelni i smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż się zarumienią i będą ugotowane.
4. W małej misce wymieszaj pozostały sos sojowy, mirin, sake i cukier granulowany, aby stworzyć glazurę. Polej ugotowane Tsukune na patelni glazurą.
5. Duś Tsukune w glazurze przez 2-3 minuty, obracając od czasu do czasu, aż glazura zgęstnieje i pokryje klopsiki. Podawaj od razu, udekorowane dodatkową posiekaną zieloną cebulką, jeśli chcesz.