Tumbet

🛒 Składniki

• Ziemniak 125 g · 96 kcal
• Bakłażan 75 g · 19 kcal
• Cukinia 75 g · 13 kcal
• Czerwona papryka 50 g · 10 kcal
• Zielona papryka 50 g · 10 kcal
• Dojrzałe pomidory 150 g · 27 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Cebula 37 g · 15 kcal
• Oliwa z oliwek 25 g · 221 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój ziemniaki, bakłażany i cukinię w około 0,5 cm grube plastry; paprykę pokrój w paski.
2. Rozgrzej dużą ilość oliwy z oliwek na dużej patelni i usmaż plastry ziemniaków na złoty kolor i do miękkości, następnie odłóż, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
3. Na tym samym oleju usmaż plastry bakłażana, aż będą miękkie i lekko zrumienione, a następnie odłóż; powtórz z cukinią, aż będzie złocista.
4. Usmaż paski papryki, aż będą miękkie, a następnie odłóż je z pozostałymi warzywami.
5. Na sos, zeszklij drobno posiekaną cebulę i posiekany czosnek na odrobinie świeżej oliwy z oliwek, aż będą przezroczyste.
6. Dodaj obrane, wydrążone i posiekane dojrzałe pomidory (lub rozdrobnione pomidory z puszki) do patelni; gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aż sos zgęstnieje, doprawiając solą i pieprzem.
7. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F); rozsmaruj cienką warstwę sosu pomidorowego na dnie naczynia żaroodpornego.
8. Ułóż warstwę smażonych plastrów ziemniaków na sosie, następnie warstwę smażonych bakłażanów, potem cukinię, a na końcu paprykę.
9. Zalej pozostałym sosem pomidorowym ułożone warzywa, upewniając się, że są dobrze pokryte.
10. Piecz przez 30-40 minut, lub do momentu, aż sos zacznie bulgotać i danie będzie całkowicie rozgrzane, aby smaki pięknie się połączyły.