Tuńczyk z cebulą (Atun Encebollado)

🛒 Składniki

• Świeży stek z tuńczyka 150 g · 216 kcal
• Czerwona cebula 200 g · 80 kcal
• Czerwona papryka 75 g · 23 kcal
• Pomidor 100 g · 18 kcal
• Czosnek 6 g · 9 kcal
• Oliwa z oliwek 28 g · 247 kcal
• Ocet biały 15 g · 3 kcal
• Mielony kmin rzymski 2 g · 8 kcal
• Suszone oregano 1 g · 3 kcal
• Proszek annato (achiote) 1 g · 4 kcal
• Świeża kolendra 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój stek z tuńczyka na duże kawałki i dopraw solą i pieprzem; odstaw na bok.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu, następnie dodaj pokrojoną czerwoną cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 8-10 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną czerwoną paprykę do garnka, gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż papryka lekko zmięknie.
4. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, mielony kmin rzymski, suszone oregano i proszek annato, gotuj przez kolejne 5 minut, aby połączyć smaki.
5. Wlej biały ocet i około 50 ml wody, doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie dodaj doprawione kawałki tuńczyka.
6. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, lub do momentu, gdy tuńczyk będzie ugotowany, a smaki się połączą. Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj przyprawy.
7. Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą, tradycyjnie z ryżem lub patacones (smażone placki z plantana).