Jerky z indyka

🛒 Składniki

• Pierś indyka, bez kości i skóry 1000 g · 1040 kcal
• Sos sojowy (niskosodowy) 60 g · 40 kcal
• Sos Worcestershire 30 g · 10 kcal
• Cukier brązowy 15 g · 55 kcal
• Wędzona papryka 5 g · 15 kcal
• Czosnek granulowany 5 g · 17 kcal
• Cebula granulowana 5 g · 18 kcal
• Czarny pieprz 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój pierś indyka na cienkie paski, około 3-6 mm grubości, usuwając widoczny tłuszcz lub ścięgna. Aby ułatwić krojenie, częściowo zamroź indyka na 30-60 minut.
2. W dużej misce wymieszaj sos sojowy, sos Worcestershire, brązowy cukier, wędzoną paprykę, czosnek granulowany, cebulę granulowaną i czarny pieprz, aby stworzyć marynatę.
3. Dodaj paski indyka do marynaty, upewniając się, że są w pełni pokryte. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin, lub najlepiej na noc (do 24 godzin), aby smaki się połączyły.
4. Rozgrzej suszarkę do żywności do 65°C (150°F) lub piekarnik do najniższej temperatury (zazwyczaj około 65-75°C / 150-170°F). Jeśli używasz piekarnika, wyłóż blachy papierem do pieczenia.
5. Wyjmij paski indyka z marynaty, pozwalając na ocieknięcie nadmiaru. Rozłóż je pojedynczą warstwą na tackach dehydratora lub przygotowanych blachach do pieczenia, upewniając się, że kawałki się nie nakładają.
6. Susz indyka przez 4-6 godzin (lub dłużej w przypadku grubszych kawałków), aż będzie suchy, jędrny i giętki, ale nie kruchy. Czas gotowania różni się w zależności od grubości mięsa i używanego dehydratora/piekarnika.
7. Po zakończeniu wyjmij jerky z dehydratora/piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć na kratce. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1-2 tygodni lub w lodówce dla dłuższego przechowywania.